酒类消费趋势报告发布，看酒行业2023如何抓住新机遇高效增长？
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发布时间：2023-04-21
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1 酒类市场有多大？
根据国家统计局数据显示：2022年，全国酿酒产业规模以上企业完成酿酒总产量5427.5万千升，同比增长0.8%。 累计完成产品销售收入9509.0亿元，同比增长9.1%；累计实现利润总额2491.5亿元，同比增长27.4%。
接近万亿市场中，我们发现消费群体不局限在男性消费者，越来越多的女性消费者成为酒类消费的主力军，酒类消费市场出现了较为明显的用户分层。
2 不同酒类的主力消费群体
据京东消费及产业发展研究院发布《2023线上酒类消费趋势报告》显示
白酒：消费者仍以男性、成熟消费者为主，26岁及以上各年龄段消费者占比均高于酒类均值，其中46-55岁占比差值更大；
葡萄酒：从不同年龄葡萄酒用户数占比与酒类均值对比来看，46岁及以上年龄段消费者占比高于酒类均值，56岁以上消费者对葡萄酒也表现出了高关注度；
啤酒：女性用户在2022年对啤酒的消费需求更为明显，从不同职业啤酒用户数占比与酒类均值对比来看，企业白领等上班族占比高于酒类均值，对啤酒表现出了更高关注度。
消费群体的分层给酒类市场带来了不一样的趋势。因此针对女性消费者的酒饮线上销售亦呈上升趋势。同时女性对于中高端洋酒、葡萄酒、低度酒的价格接受度高于男性，啤酒品类亦呈现略高优势。
3 线上交易成为酒类企业重要的营销通路
随着互联网的普及，线上酒消费逐年成为越来越普适的购酒方式，消费者不仅能买到需要的酒品，还可以享受更多的服务与优惠。2018年-2022年线上酒类总体保持稳步增长，分酒类来看，洋酒、葡萄酒、白酒成交额复合年均增长分别超50%、40%和25%。
线上渠道已经成为酒类企业重要的销售通路，而线上消费则具有周期性和全时段的特点。
周期性：配合各大电商平台的促销活动，会出现周期性的销量波峰。例如1月、6月、11-12月期间的用户数占比较高；同时从各月购物用户数与均值对比来看，白酒及葡萄酒在年货节时段消费者更易形成购买， 啤酒则在夏季表现更为突出，因此这对于企业进行销量的预测和营销政策的制定都提供了较强的参考依据。同时这种销量的波动对于企业的从销售接单到后端供应链的整合提出了较高的要求。能否高效响应大量订单的涌入不仅是是一个管理维度挑战，同时系统能否支撑也是需要关注的点。
全时段：不同于线下存在非营业时段，线上具有全时段购买的特点。从京东研究院提供的24小时购酒用户分布情况来看，洋酒多集中于夜间，白酒多集中于上午和晚间，啤酒和葡萄酒多集中于下午。
同时客户的可触达也是线上营销的一大特点，相对于线下，商家可以基于用户线上购买的行为和信息留存给与客户用户标签，进而实现更为精准的用户营销。
4 消费者分层带来的一个影响是企业需要更为精准的触达消费人群，从而更好的增加产品销量。北京 “隆兴号”从1688年创立，到现在有了100多年的历史， 面对酒市场需求的持续变化。隆兴号第五代传承人创新的研制推出了橡木酒。原浆依然采用固态发酵法，不同的是：作为橡木桶中的白酒，橡木酒选用的是法国和美国进口，不同碳化度橡木桶，存储60°的原浆酒大约十年，再取出，将美国桶的芳香好和法国桶的口感好，做融合、调配而成。
针对于橡木酒这一创新产品，隆兴号也将数智化引入到了营销中。通过应用YonSuite的会员运营服务，针对隆兴号的品牌会员进行行为分析、消费分析等，从而有针对性的制定营销计划与促销政策。比如会员可以通过不同的消费额享受对应的折扣，以及针对于长时间未消费会员制定促销折扣，激活消费。通过数智化的会员运营，隆兴号的会员复购率达到了80%。
可以说酒类市场的消费分层为酒类企业带来巨大的增长空间，同时线上消费的火爆也给酒类企业带来更多的销售方式。面对不断变化的消费需求，越来越多的酒类企业正在做到以下几个方面：
塑造品牌文化：关注酒本身的文化属性与精神价值，强调融合与传承，展现品牌的个性化张力，通过国潮概念吸引年轻群体；
销售渠道融合：线下、线上、线上+线下等渠道不断互相融合，丰富消费者购买场景；
企业业务创新：采用新技术实现降本增效，增强企业竞争能力，助力产业提质升级，提升酒类流通，实现高效发展。
END
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